Vispārīgi runājot, zivju un tofu pagatavošana kopā prasa apmēram 15-20 minūtes, lai perfekta tekstūra. Šeit ir daži padomi, kā padarīt zivju sautējumu ar tofu:
Sastāvdaļas: labākai tekstūrai izvēlieties svaigas zivis un maigu tofu. Notīriet zivis un sagrieziet tofu kubiņos.
Gatavošanas soļi:
Vispirms pann - apcepiet zivis, līdz tās tiek pagatavotas. Noteikti noņemiet no pannas cietes, lai neietekmētu buljona krāsu.
Ielej verdošu ūdeni; Nepārspīlējiet to; Pietiek ar divām vai trim bļodām uz vienu zivi. Tas nodrošinās baltu buljonu.
Apmēram piecas minūtes vāriet uz lielas karstuma, lai nostiprinātu zivis un neļautu tām kļūt mīkstam.
Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, lai zivis un tofu varētu absorbēt buljonu un kļūt aromātiskākiem.
Karstuma kontrole: Šis ēdiens vislabāk tiek pagatavots māla katlā, kas vienmērīgi sadala siltumu. Esiet piesardzīgs, lai nepārspīlētu buljonu vai sadedzinātu sastāvdaļas.
Ir svarīgi atzīmēt, ka frāze "tūkstoš reižu un zivis desmit tūkstošus reižu" ir tikai aprakstošs termins, nevis īpaša mērīšanas vienība. Tas nenozīmē, ka jo ilgāk jūs gatavojat tofu un zivis, jo labāk. Pārmērīga to gatavošana faktiski var izraisīt to, ka sastāvdaļas kļūst grūtas un kokainas. Tāpēc, gatavojot zivis un tofu, ir svarīgi atbilstoši pārvaldīt gatavošanas laiku, lai nodrošinātu vislabāko garšu un uzturvērtību.