Pagatavojiet zivju tofu gabalu ar īstu zivju gaļu
Sastāvdaļas: Basa zivis, olu baltums, baltie pipari, cukurs, sāls, ķemmeņi un ingvera pasta, tapiokas cieti.
Instrukcijas:
1. solis: paņemiet 250 g basa zivju gabalu. Noņemiet cīpslas un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. solis: Vieta virtuves kombainā. Pievienojiet 40 g vienu olu baltumu, 2/3 tējkarotes balto piparu, 1,5 g cukura un 5 g sāls.
3. solis: Sajauciet divu šķembu baltumus, ingvera gabalu un 50 g ūdens, pēc tam celmu.
4. solis: Siets sajaukto zivju pastu, lai noņemtu fasciju. Gūtā mācība: šo soli var veikt pēc tapiokas cietes pievienošanas, lai ietaupītu mazgāšanai.
5. solis: sajauciet Scallion un ingvera pastu ar tapiokas cieti proporcijā 1: 1,2. Es izmantoju 30 g scalion un ingvera pastu un 40 g tapiokas cietes. Košļātāja tekstūrai pievienojiet vairāk tapiokas cietes un mazāk ķemmīšu un ingvera ūdens.
6. solis: pakāpeniski pievienojiet tofu zivju pastu, vienmērīgi maisot ar virtuves kombainu.
7. solis: suku speķi traukā, izsijiet zivju pastu tieši traukā un izlīdziniet virsmu ar eļļā iemērctu karoti.
8. solis: uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tvaicējiet uz vidēja - augstu siltumu 20 minūtes. Nav nepieciešams pārklāt ar plastmasas iesaiņojumu; Zivju tofu paplašināsies.
9. solis: sagrieziet gabalos.
10. solis: sildiet nelielu daudzumu eļļas, kas nav - nūjas panna un panna -, apcepiet, līdz no visām pusēm zeltaini brūna. Zivju tofu izvērsīsies cepšanas laikā un samazināsies atpakaļ, kad tas atdziest.
11. solis: izbaudiet gatavo zivju tofu ar iecienīto iegremdēšanas mērci vai izmantojiet to karstā katlā, vārīšanā vai zupā.