1. Izvairieties no pārmērīgas cietes, jo pēc sildīšanas tā kļūs lipīga, samazinot malto zivju ieslodzīto gaisa daudzumu, kas tieši ietekmēs zivju kūkas izplešanos. Izvairieties no nepietiekami sūta, jo pārāk maz sāls neļaus sasmalcinātām zivīm absorbēt pietiekami daudz ūdens, kavējot tās izplešanos. Pievienojiet ūdeni trīs līdz četras reizes, pretējā gadījumā maltās zivis kļūs ūdeņainas. Pēc olu pievienošanas enerģiski saputojiet, veidojot popping skaņu, lai pārliecinātos, ka olšūna ir pilnībā izšķīdināta un lai izveidotu gaisa burbuļus sasmalcinātās zivīs. Šie burbuļi izplešas, kad cepti.
Pērciet zāles karpas un izpildiet manus norādījumus par roku gatavotu zivju kūku izgatavošanu, kuras pat mazuļi var baudīt.
2. Piemērotas zivis: melnas karpas, zāles karpas vai mandarīnu zivis. Gaļai jāsver vismaz 1000 grami un jābūt labi absorbētai.
Vai esat izmēģinājis šīs īpašās zivju kūkas? Viņi ir vēl garšīgāki par zivju bumbiņām.
3. Apcepot zivju kūkas, apgūstiet siltumu un eļļas temperatūru. Nepievienojiet maltās zivis pārāk agri, jo olbaltumviela uz virsmas ātri sacietē. Ja ir par vēlu, tā veidos cietu garozu, kavējot tās paplašināšanos . 4. cepšanas procesa dēļ, jums jāsagatavo 1000 grami augu eļļas.